猪血和豆腐分别焯水去除豆腥味血腥味。沥水备用。
五花肉切丝,热锅冷油下去翻炒变色时加入姜蒜,再炒会五花肉出油,洒点料酒、生抽、糖、盐、老抽(也可以提前调好汁大概2:2:1:1:1)。加猪血轻轻翻翻让每块猪血揩点油??
加豆腐轻轻拨动,视情况酌量加热水或高汤,半淹食材,盖锅盖闷几分钟,收汁撒葱花装盘。
把新鲜的生猪血放入盆内,凝成块;然后加入荞面和调料调成肠料,…
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