将莲子去皮、心,放入碗内,加温水50毫升,蒸至软烂;
桂圆肉用温水洗净; 鲜菠萝去皮,切成1厘米见方的丁;
青豆、樱桃洗净备用; 将冰糖放入锅内,加清水500毫升烧沸,待冰糖完全溶化后,滤去渣;
加青豆、樱桃、桂圆肉、菠萝,上火煮开; 蒸熟的莲子去水,盛入大碗内; 将煮开的冰糖水及配料一齐倒入大汤碗中,莲子浮在上面即成。
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