炒锅内加入米醋一勺
加入白糖一勺半
开火熬制,熬到白糖融化,冒大泡,加入几滴老抽调色,熬成粘稠液体,关火
盛入碗内彻底冷却成为糖醋浆,也就是所谓的“老醋”。 成功的老醋应该酸甜柔和、质感粘稠,色泽红亮。 一般来说,糖和醋的比例是3:2,可根据自己的口味调整比例,酸一点或者甜一点
炒锅里倒入冷油,立即下入花生米,小火炸至外皮呈棕黄色,立即关火,盛出铺平冷却。 炸制期间要不停翻动,使花生米受热均匀,上色一致
如图,这是刚出锅的色泽,出锅后余温还会让花生米继续上色,如果不及时出锅,花生米就会“炸过头”,发黑、发苦,无法食用。 在盘子里垫上吸油纸,吸去多余的油分
青椒和洋葱切成小丁,放入碗中
加入充分冷却的花生米
加入老醋6匙、盐3g、味精3g,充分拌匀即可装盘食用。 一开始因为老醋很粘稠,不容易拌开,不用担心,盐分会让圆葱和青椒的出水,一会儿就不粘了
无
老醋花生仁是朋友来必不可少的一道硬菜,尤其是爱喝酒的朋友更是
来自对美味来点料
来自围着外婆的小厨房
花生仁是一种很好吃的食物,美味可口,滋味诱人,尤其是在当下酒
来自冰雪李二塘
麻油鸡丝典型的代表。其实做菜跟做人一样。不能操之过急,大家可…
鱼香肉丝是一道老少皆宜的菜,但是鱼香肉丝的烧法有很多种,怎么…
凉拌黄瓜,在夏天吃尤为爽口,凉拌好后,最好在冰箱放一会儿,再…
水煮鱼:鱼是一种近几年非常受欢迎的食材。鱼肉肉质鲜嫩多汁,口…