小莉莉的小厨房
2017-10-09
草鱼剖洗干净，去五脏、鱼骨、鳞；
鱼肉洗净切成3厘米见方的块，加料酒、盐腌1小时；
姜、大蒜分别切片；
葱切短段备用；
将锅内的油烧七成热，放入泡辣椒，炒出红色，加姜、葱、蒜，炒出香味，烹入料酒，加酱油、精盐、白糖，倒入鱼块、高汤；
烧开锅后改用小火烧，待汁收干时，加醋、味精，起锅凉后装碟即成。
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