1. 草鱼尾半部,洗净。
2. 草鱼切成小块。加2勺白酒,适量盐,姜丝拌匀腌制30分钟(时间久点更好)。1勺淀粉入小碗,清水拌匀。
3. 油锅烧5成热(油的量是平时炒菜的2倍),依次放入鱼块煎炸至表面焦黄。捞起沥干油。
4. 胡萝卜片,辣椒片,香菇,蒜瓣,泡椒,姜片准备。
5. 重起油锅,入蒜瓣,泡椒爆香。
6. 依次入辣椒片,胡萝卜片,香菇,翻炒至食材变软。
7. 加大半碗清水,半勺老抽,半勺香醋,半勺糖,煮开。
8. 倒入鱼块,焖煮至汤汁浓稠。品尝一下汤汁,加适量盐调味。
9. 倒入半碗水淀粉勾芡,混合均匀,煮开即可。
正宗的湖南辣子鱼块辣椒更多,配菜较少。
酸菜鱼是一道我们日常喜食的菜品。酸菜是一种富含维生素和氨基酸…
烤鱼,是将鱼烤制后再炖煮的一种食物,我们经常听说的一种烤鱼是…
鱼的烹饪方法太多了,不同的鱼类有不同的吃法。草鱼是我们生活中…
水煮鱼:鱼是一种近几年非常受欢迎的食材。鱼肉肉质鲜嫩多汁,口…