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香辣小炒肉

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香辣小炒肉
再吃也不胖 2017-12-04

香辣小炒肉

准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一

五花肉切薄片。把肉在冰箱里冷藏一段时间,稍硬但没有硬芯的时候是最容易切薄片的。

步骤二

青椒洗净后切成小段,大蒜切薄片,生姜切细丝。青椒要选用尖椒,这样的青椒炒出来的味道是香辣的,辣辣的味道很足。

步骤三

3锅里加少许油,放入五花肉片煸炒。

步骤四

小火煸炒,直至肉片出油,微焦即可盛出。煸炒过的五花肉片,香而不腻,而且有韧劲有嚼头。

步骤五

锅里留底油,放入姜丝、蒜片、豆豉爆香

步骤六

倒入青椒段,稍微翻炒。

步骤七

倒入1/2汤匙味极鲜酱油。

步骤八

锅里倒进少许剁椒,倒入煸过油的五花肉片。

步骤九

9倒入适量的料酒,翻炒。

步骤十

加少许精盐,大火翻炒均匀后即可出锅。

1、五花肉要煸出油来,吃起来才不油腻且口感鲜香。2、建议用稍微辣些的青尖椒,这样才能体现出这个菜的香辣滋味。

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