暖心厨屋
2017-10-12
取成熟前15天的紫皮中等颗粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出烂葡萄；
用洗净的手充分捏碎葡萄；
装入清洁的非金属容器加盖，在20-25度环境中放置24小时
加入30-45克白糖，用木筷拌匀，并把葡萄皮按入果液中；
发酵3-4天后再加入30-45克白糖拌匀，并把浮起的葡萄皮按入果液中；
7天后发酵停止，用非金属筛网布和滤纸、细布过滤去掉葡萄皮及籽
静止12小时，用乳胶管虹吸出清纯酒液（或用滤纸、细布过滤）后装瓶密封；
30天后，再过滤一次装瓶密封、避光、低温、平躺保存。
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