鸡蛋小碎片
2017-10-20
将100克白糖放入奶锅中加入清水
小火煮开
继续熬至汤水浓稠，糖浆变成棕褐色后立即关火
熬好的焦糖倒在瓶子里或者模具中，高度可以根据自己喜好调整
将牛奶用小火煮开，然后放置冷却
鸡蛋打匀
倒入冷却的牛奶
把剩下的白糖倒进蛋液中搅匀
然后过筛沥去杂质
静置二十分钟左右
布丁液倒入瓶子中
放在加满清水的烤盘上，进入烤箱用200度上下火烘烤20分钟，直到布丁凝固即可
烤好的布丁冷却后放冰箱里冷藏两小时口感更好
焦糖只要变色即可，千万不能熬过了，要不就变成非常浓稠的糖浆，也会凝固，但是就没有脆脆的口感了，而且站在瓶子和模具底部根本无法脱模;
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