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让人怀念的鸡汤煮干丝

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让人怀念的鸡汤煮干丝
星星之火 2017-10-26

让人怀念的鸡汤煮干丝

准备时间：10分钟 烹饪时间：20分钟
步骤一

1. 将白豆腐干切成细丝，放入沸水锅中烫透，用筷子轻轻拨散，捞出沥干水分，如此反复浸烫2次，每次2分钟，然后捞出挤去水分;

步骤二

2. 分别将鸡肉、鸡肝切片煮熟备用;

步骤三

3. 冬笋去皮切片备用;

步骤四

4. 豌豆苗用沸水焯熟;

步骤五

5. 将锅置于旺火上，倒入植物油，将虾仁炒成乳白色盛出;

步骤六

6. 将锅置于旺火上，放入鸡汤(500夫)、白豆腐干丝、熟鸡肉丝拌匀，将熟鸡片、熟鸡肝片、冬笋片放在锅的一边，加入虾籽、熟植物油煮15分钟;

步骤七

7. 待汤浓时，加上酱油、精盐，再盖上锅盖煮5分钟;

步骤八

8. 将锅端离火口，盛出白豆腐干丝放在盘中;

步骤九

9. 将熟鸡片、熟鸡肝片、冬笋片、熟豌豆苗放在白豆腐干丝的周围，加上熟火腿丝和熟虾仁即可。

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