小排洗净,除去多余的油脂;莲藕去皮洗净;莲子和胡萝卜洗净,荸荠洗净切对半。
排骨用热水小火略煮,煮到血水都成泡泡浮出后,清水洗净,与切对半的荸荸加水大火煮滚后转小火炖煮30分钟。 3
莲藕切厚片,红萝卜切成略有厚度的片状备用。
滚到汤呈略白色,排骨的骨头突出,便可调味。(此时可依状况适量加些水)
加入藕片和红萝卜片小火炖到滚后再放入莲子。继续小火炖煮约15分钟左右,莲子口感软化即可
1.放莲子后不要一直去搅动汤,以免莲子破裂2.此汤放荸荠除取其去痰清肺的功能外,还有增加口感的效果
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