双色小茄子
2017-10-30
黄米面与玉米面混合，加酵母、水活成面团
红豆提前泡水，半天或一夜都行，高压锅压40分钟
如水分过多，开盖后继续煮一会儿，同时用大勺碾压熬到比较成型就可以了
豆馅分成若干小球，包时方便，面团也可以如此这般
包的手法类似包菜团子，面片放上红豆馅
收起四周，慢慢往上拢
收口越来越小，尽可能让面皮薄厚均匀最后封口揉圆
包好后醒10分钟左右，冷水上锅，开锅后蒸15分钟即可
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