一杯苦咖啡
2018-01-04
1. 五花肉切大块；葱、姜切片，花椒、八角备用；
2. 锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污；
3. 锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀；
4. 放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；
5. 加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时；
6. 粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；
7. 将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。
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