最爱海鲜
2018-01-02
猪蹄洗净，焯水，再洗净，沥干水分备用。准备好葱段，生姜片，八角 黄豆需要提前一天用水泡起来。炒锅里加入适量的食用油，的放入配料炒香。倒入猪蹄一起翻炒。加入适量的料酒，盐，白糖，生抽和老抽。一起翻炒。
加入泡好的黄豆。一起翻炒一会儿。 一次性加入适量的水，大火煮开10分钟。转小火炖2个小时左右。 (具体炖的时间长短根据自己家的火力大小来掌握) 中途可以用筷子戳一下猪蹄，如果可以戳动就是烂了。喜欢口感软一点的就再多炖一会儿。最后大火收卤汁，收卤汁的时候人不要离开，用锅铲轻轻推动猪蹄，以免糊底。美味可口的猪蹄炖好了。
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