我的小厨房
2018-03-12
1. 腩排用适量的油煎至两面金黄(也可用油炸至金黄，注意不能焦糊)；
2. 放入适量的水和盐煮腩排，大火烧开，然后小火慢炖(切忌：忌用酱油)；
3. 在煮熟透的腩排里加入茄汁黄豆，煮至即将收汁时(也就是汤汁浓郁且较少时)放如白糖、盐各适量，泰式酱四匙调味即可。
1、腩排可用油炸至金黄，注意不能焦糊；2、煮炖腩排过程中不能用酱油；3、需要说明的是，这里所用的腩排，就是肉和脆骨稍多的的纯排，就象牛腩一样。腩排除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，加之黄豆的营养，为幼儿和老人提供钙质，可谓色香、味美、营养于一体。
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