会做菜的鱼
2018-03-15
1. 饼底—将饼干用料理机粉碎，黄油融化后与之混合，压实于模底。
2. 焦糖酱—取30克砂糖在小锅里加热至融化，并慢慢成金黄色，不断搅拌至糖浆后，关火加入20ML清水，快速搅拌至水与糖浆混合均匀即可。
3. 乳酪糊—奶油芝士隔热水软化后打匀成光滑无颗粒状；加入浓咖啡拌匀；加入焦糖酱拌匀；加入砂糖拌匀；加入鸡蛋拌匀；加入淡奶油拌匀；筛入生粉拌匀；
4. 巧克力层—牛奶巧克力...........60克牛奶.................50ML吉利丁片.............1/2片将牛奶巧克力、牛奶隔热水软化成巧克力酱后，趁热加入泡软的吉利丁片。蛋糕烤好后放凉，将巧克力酱倒入蛋糕上，放冰箱冷藏。
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