兰花饭香
2018-03-05
1. 将鲍鱼治净，打花刀后摆放到盘中，豆豉全部切碎，葱、姜、蒜各少许切碎；用保鲜膜将盘子盖好，放入微波炉中，高火叮3分钟即熟
2. 炒锅坐火加油烧至6成热，加入切碎的葱姜蒜爆锅，加入豆豉翻炒，加黄酒炒匀出锅备用；
3. 另取剩余的蒜拍碎成蒜茸加盐；
4. 将炒好的豆豉调料和做好的蒜茸分别盛到各4只鲍鱼上，抹匀；
5. 净炒锅坐火加少许油烧热关火，用小勺将热油浇到蒜茸鲍鱼上各少许。
1、微波炉叮的时间不要过长，否则会使鲍鱼肉变老。2、您可以用蒸锅蒸：蒸锅中水开后放入鲍鱼，加盖大火蒸3分钟即可。
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