食面埋伏
2018-01-29
1. 肉切丝，放入鸡蛋清、淀粉抓匀
2. 葱、姜切丝、蒜切片，香菜切段备用
3. 用酱油、精盐、料酒、醋、味精和水淀粉兑成芡汁
4. 锅内放入油20克，热时放葱、姜、蒜、干辣椒丝煸炒后放入肉丝，最后放入小菜段煸炒
5. 再放入芡汁，出锅即成
肉丝用淀粉味一下，炒出来会很嫩。
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