鲜美人生
2018-03-17
1. 大火将锅烧红，放入盐不停翻炒，到颜色变深，再放花椒同炒，到出香味，放辆备用。
2. 鸡腿洗净，用花椒盐抹匀鸡腿，用保鲜膜包好，放入冰箱保鲜层腌3-4小时。
3. 烹饪前取出鸡腿 ，放至温度接近室吻。。
4. 锅里放清水，大火煮开后将鸡腿放入，慢火煮20分钟，取出，放入事先准备好的冰水里漂凉。
5. 将鸡腿擦干水，垛成大快（我这是撕的）加黄酒，使酒没过鸡腿，浸泡8-12小时，食用前撒香菜段即可。
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