一杯苦咖啡
2018-02-13
1. 把鸡翅清洗，切好葱，姜。葱切段，姜切丝丝。
2. 鸡翅切花刀，或者用牙签戳孔（为了更入味）。
3. 锅里煮水，放入姜，葱。
4. 水开后，鸡翅下锅去血水，也烂些，方便老人，孩子吃。 时间不要久，迅速起锅。
5. 鸡翅迅速冲冷水，拿个大容器，我用的是小盆。
6. 放入姜，葱，盐（要稍多些），味精少许。
7. 还有加料酒和淀粉。淀粉加入水，弄匀，放入容器中。这行话叫上浆，也可以使肉嫩，也去腥。川菜做鱼也会用到。
8. 容器加保鲜膜，腌制片刻。
9. 分离鸡蛋，教个窍门。直接用矿泉水瓶子吸，分离迅速，干净。
10. 蛋清稍微搅拌均匀。
11. 开始操作吧，同志们！用生姜擦下锅，防止粘锅的．
12. 锅中放入多多的油，裹好蛋清，再裹上炸鸡粉。下锅！我家的炸鸡粉是林心特制的，西西，需要下次带给大家。大概5-8分钟起锅。把油沥干。
13. 放入橘子皮，橘子汁；或者柠檬汁也可以。鸡翅稍微翻炒，这样鸡翅会有橘子或者柠檬的清香。去掉不喜欢的油味，西西。
14. 最后的最后，完成任务了。希望大家做的时候多点耐心。我总共用了23分钟。
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