啤酒屋
2018-02-12
1. 3个土豆(差不多200克)，土豆去皮切小块, 放入凉水中泡半个小时后
2. 用容器沥干水.用小锅煮熟土豆块
3. 再一次用容器控干土豆水
4. 趁热加上玉米淀粉和面粉
5. 用勺子将土豆压成泥,等不烫手时，用手搅拌成面团(不用加水)
6. 面团，放在盆内用干净的布盖上，备用
7. 分21个小面剂子
8. 沾上面粉,用小平盘子压成皮
9. 虾剁碎,放入調料,顺一个方向搅打拌匀,备用
10. 一勺馅放在面里
11. 最上面放一粒毛豆,包起来
12. 水开后, 盘子铺油纸(防沾)放入烧麦,中火蒸12分钟
1.煮熟的土豆一定要控干水 2.因土豆面粉不好压成皮,一次最好包30～40个。 不然包的最后,容易着急。(我有一次包了60个,累的累S了) 还有200克土豆差不多可以作20～21个,皮厚了也不容易透明
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