菜花的卤蛋面
2018-01-24
1. 鸡蛋煮七成熟，浸入凉水剥好备用。（煮五分钟，时间不要太长，还要经过炸和炖）
2. 油热后放入鸡蛋炸成金黄。（期间要不停翻动，不要粘锅。）
3. 翅根焯去血沫和杂质。
4. 锅热后放入老干妈豆豉翻炒出红油，放入葱姜爆香后，放入翅根和鸡蛋翻炒均匀。
5. 放入清水，大料，香叶，桂皮，糖炖30分钟，放入汤汁收尽后放入盐，鸡粉调味。
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