周周小厨房
2018-02-16
1. 将新鲜的小河虾洗净晾干下水，然后倒入2大勺酒腌制大约10分钟吧，让它们迷糊下顺便入入味。韭菜洗净切5cm左右长的段备用。
2. 姜切丝，蒜去皮切小片，备用。
3. 锅放油烧热，放入姜丝和蒜片爆香，然后把腌制洒虾的酒滤掉，把虾倒入锅中，边翻炒边放入少许酱油，老抽，再加少许醋。翻炒至河虾变色熟悉了，关火把虾先盛出盘子。
4. 重新起锅放油，油热后倒入韭菜煸炒至稍软颜色变深绿，将河虾倒入与韭菜混合煸炒，然后放入少许盐，鱼露，炒匀即可起锅。
5. - -这个不是操作步骤，纯属无聊……欢迎点开看大图~ ~
河虾最好挑个头均匀而且不要太大的，我的这个有些大了。韭菜要挑嫩的。还有就是别炒太久了，其它就没什么特别要注意的了。
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