我love厨房
2018-01-10
1. 鸡洗净沥水切小块、蘑菇香菇洗净沥水切片、姜切片、葱白切段。
2. 锅中放油，8成热后放入鸡块，大火翻炒，煸去鸡肉的水分，一直炒到鸡肉表面略焦。
3. 放姜葱，小火继续拌炒8到10秒。
4. 加料酒，小火翻炒两到三下。
5. 放蘑菇香菇，拌炒至断生。
6. 加适量蚝油、生抽、盐、糖（少许即可，蚝油是带甜味的）。
7. 大火拌炒至完全入味。
8. 出锅前滴上几滴芝麻油。
酱油尽量用生抽，量也不用放太多，因为鸡块不用上色的很厉害，要在最大程度上保证香菇蘑菇原本的颜色，鸡肉的色泽也要跟其保持一致~~
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