荷重汤圆
2018-01-12
1. 将新鲜的草鱼块放入姜，花椒，料酒，醋，盐拌匀，腌制一段时间（时间长一些会比较入味）
2. 锅中倒入适量的油烧热，将鱼块一块块放进去煎熟
3. 鱼煎熟后扒到锅的一边，放入姜，蒜，红干椒爆香后与鱼一起翻炒
4. 翻炒的过程中，加入醋，酱油，也可加一些青椒丝调味，然后加入适量的水，一般漫过鱼块即可，再放入鸡精，胡椒等调料
5. 待锅中的水快收干时，加入葱，即可起锅
要想鱼块肉比较筋道的话，可以将拌匀腌制的鱼块，晾在室外半天，不过这个方法只适用在秋冬春天气不太热的时候，要是气温太高鱼会变质：）
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