1. 锅中倒一点油,烧热后,倒入五花肉块煸炒
2. 倒入姜片、少量葱碎、料酒、少量白糖、盐炒至肉断生后,再煸炒一会
3. 随后加入酱油,继续炒一会后关火待用
4. 大葱只取葱白部分,去根去外皮,切成葱段
5. 砂锅中先放一个竹箅子垫底,以防粘锅,然后放上一半的葱段
6. 将炒好的肉倒在葱上面,铺开
7. 再将剩余的葱倒在肉上面,如果想肉的颜色深一些,就再淋些酱油
8. 砂锅盖盖好,边沿用纱布包好
9. 煤气开至最小火,焖约4个小时即可
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