爱吃的胖子
2018-01-23
1. 【材 料】A.豬大排 2片B.椒鹽粉 1大匙 蒜香粉 1茶匙 地瓜粉 1杯 水 1/2杯【調味料】A.蒜末 15公克 醬油 1茶匙 五香粉 1/4茶匙 料酒 1茶匙 水 1大匙 蛋白 1大匙B.椒鹽粉 1茶匙
2. 豬大排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片備用。
3. 將調味料A全部拌勻，放入作法1的豬排拌勻，醃漬20分鐘。
4. 將材料B的椒鹽粉、蒜香粉、地瓜粉與水調成粉漿備用。
5. 熱一鍋，放入適量的油，待油溫燒熱至約160℃，將作法2的豬大排沾上作法3的粉漿後放入鍋中，以中火炸約2分鐘至表皮呈金黃酥脆狀，撈出瀝乾油份即可，食用時可沾椒鹽粉。
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