小兔快跑
2018-02-17
1. 关于切片，我是把茄子斜切一片（不切到底），再切第二片才到底。
2. 关于调馅，把猪肉、葱、姜剁成碎末，加适量盐、味积鲜、料酒、五香粉、半个蛋白搅匀放置15分钟。
3. 关于面糊，半碗面粉加水、一个蛋黄、少许盐调和均匀待用。
4. 把肉馅夹在两片茄子中，挂上面糊。
5. 放入烧开的油锅炸制，两面颜色呈金黄即可捞出控油盛盘。
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