钱大米
2018-03-20
1. 用适量的温水加少许盐和面，热水和面烙出来的饼软，凉水和面烙出来的饼有劲性，我喜欢有咬头的饼，所以用的温水和面，面要和得很软很软，达到我上图里一捏起来就下垂的程度。
2. 面和好后饧半小时。
3. 葱花切碎，和胡椒粉一起揉进面团里。倒一点油，使面团更加柔软而且不粘。
4. 揪一块面团擀的薄薄的。
5. 把平锅烧七至八成热时，先刷一层油，把擀好的薄片用擀面杖托着放到平底锅里烙，饼特薄，小火烙，饼略呈半透明状态就翻面，两面金黄就可以出锅了。
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