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自制蒸茄子豆角

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自制蒸茄子豆角
鱼大胃 2018-03-03

自制蒸茄子豆角

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 豆角洗净、剥去老筋后也切成4公分长条;茄子洗净斜切成厚0.3厘米,长5公分的茄片;两者一定要控干水份。腊肉切成小丁,青红椒切碎丁,蒜拍成碎末。

步骤二

2. 把1中所有材料统统装入一大碗,放入盐、10ML的食用油先拌匀。

步骤三

3. 再朝碗里一点点撒入米粉。(可参考我的菜料与米粉的量比)

步骤四

4. 加辣椒面、味精,用手慢慢拌匀,使茄子豆角充分入味,且均匀粘上米粉。

步骤五

5. 坐锅烧开水,铺上湿纱布,布底放上几片紫苏叶。

步骤六

6. 把入味后的茄子豆角匀铺在纱布上,然后把纱布蒙上。

步骤七

7. 盖上盖,旺火蒸10分钟。

步骤八

8. 茄子豆角盛起,可以撒些葱花(我没有),最后在蒸菜表面淋上一大勺的烧得冒烟的熟食用油。(江西农家人习惯浇淋熟猪油)

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