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香橙蛋糕卷

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香橙蛋糕卷
馋嘴勒 2018-02-28

香橙蛋糕卷

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内,低粉加盐混合过筛备用;

步骤二

2. 将蛋黄部分加油和橙汁混合,搅打至粗泡加入粉拌均;

步骤三

3. 蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡,一次性加入所有糖,打至干性发泡;(就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角);

步骤四

4. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白中切拌匀,倒入铺好油纸的烤盘。摔两下烤盘使面糊消除气泡,180度预热烤箱;

步骤五

5. 180度20分钟,转165度10分钟,再用上火烤2分钟;

步骤六

6. 蛋糕出炉后倒扣揭下油纸,然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。在面层涂上香橙果酱,用擀面杖帮助,卷着油纸把蛋糕体卷起来(擀面杖向后卷油纸,蛋糕自然向前卷),再切成自己喜欢的厚片就OK啦。

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