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山寨版红烧凤爪

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山寨版红烧凤爪
糯米团子 2018-03-13

山寨版红烧凤爪

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 凤爪剪去长甲,洗净。

步骤二

2. 凤爪加茴香,桂皮,香叶,冰糖焯水。

步骤三

3. 凤爪焯水过后,捞起,用凉水冲去雪沫,沥干。

步骤四

4. 坐锅热油,放入沥干水的凤爪炸至表面微黄。

步骤五

5.  炸好的凤爪放入冷水中浸泡十分钟。

步骤六

6. 浸泡的同时,取老抽,生抽,蚝油,白醋,干红葡萄酒适量调成汁。

步骤七

7. 留少许底油爆香蒜末姜片,加适量清水,然后倒入(六)。

步骤八

8. 最后凤爪入汤一起煮,小火15分钟,大火收汁即可。

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