一颗小土豆
2018-02-27
1. 准备工作：黄油室温软化；
2. 香肠室温软化，拭干水分。
3. 先将酵母用3倍的温水，溶解，静置5分钟；
4. 后油法，将面团揉至扩展阶段，开始一次发酵；
5. 一次发酵后，排气，分割成6份，滚圆，松弛15分钟；
6. 取出一个面团，用手压扁，再擀成椭圆形；
7. 面团横放，由上向中央折1/3，再将下向上折1/3，用手掌压合；
8. 再将面团对折，捏紧接口处，搓成长条形；
9. 两头对折一下，捏紧接口处，摆在烤盘上开始二次发酵；
10. 二次发酵结束后，刷上均匀的蛋液，放上一根香肠，向下按紧，撒上黑胡椒碎；
11. 1烤箱200°预热，中层10分钟；
12. 1吃之前挤上黄芥末即可食用（如果不能接受芥末的味道，这步可以省略）。
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