夜食党
2018-02-18
1.鸡蛋花洗净，水中浸泡。
2.辣椒叶摘好、洗净
3.咸蛋切丁、蒜头对开、姜切片
4.泡好的鸡蛋花撕开花瓣
5.水中加姜片煮滚
6.下鸡蛋花略烫
7.至花瓣半透明时捞起
8.辣椒叶灼熟，捞鸡蛋花碗中。
9.少许油爆香蒜瓣
10.下咸蛋略煎出油
11.将灼过花叶的水到入锅中，多煮一阵，加适量盐调味，下鲜肉与香菇，可点缀几颗枸杞。
12.汤滚开后，倒入辣椒叶与鸡蛋花中即可。
煮咸蛋时多等片刻，让咸鲜味溶于汤中，因而盐不可多加。
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