兰豆厨坊
2018-09-22
1. 满树都是鸡蛋花不用来做菜简直是暴敛天物
2. 来个近镜，漂亮而且空气中有淡淡花香
3. 新鲜摘的鸡蛋花清洗一下
4. 把蒂剪掉以免苦涩影响口感
5. 鱼肉剁酱差不多成酱时放点盐剁到起鱼胶为止，剁好放进兜里放葱花，果皮粒，淀粉，水小许然后拌均匀拿起再甩进兜里重复动作6-8次直到鱼胶更粘稠，听说这样甩鱼胶口感会更爽口
6. 弄好的鱼胶放进鸡蛋花里面
7. 压实
8. 炸粉开好粉浆放酿好的鸡蛋花进去
9. 我用这个牌子的炸粉放个大图
10. 锅放油待油温适合放拌有炸粉的鸡蛋花下去炸直到金黄色即可捞起
11. 顺带还做了酿素茄子盒还有酿素辣椒也是用炸粉炸的不过成品图忘照了因为顾着吃去，哈哈
1：鸡蛋花要把蒂剪掉以免苦涩，2：鱼肉剁得差不多时放点盐会起鱼胶葱，果皮，油，淀粉之类的东西要煮的时候才放下去，值得注意的是切过木瓜的刀和菜板不要用来剁鱼肉要不那鱼肉就变得散不会起鱼胶了，3：炸粉开粉浆时不要开得太稀
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