天天烘培
2018-03-07
1.鸡胸肉去筋膜，切成丁，加入酱油提色提味。加入料酒去腥，加入蛋清抓匀后加入水淀粉。
2.油温四成热，下鸡丁黄瓜滑油至七成熟。
3.锅中放一些底油，放入黄酱（甜面酱）白糖（1/1）料酒，姜沫小火煸炒。
4.待酱拉粘。加入鸡丁黄瓜丁翻匀拌匀。淋香油出锅装盘。上面撒核桃仁。
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酱爆鸡丁