小肉丸子
2018-03-27
1. 兔肉切丁，加入适量的淀粉和酱油拌匀码味一小时。
2. 锅内倒入油，烧辣，放入码好味的兔肉，快速翻炒（速度要快，过下油就起锅）。
3. 装盘待用。
4. 锅内再加点油，放入花椒烫出麻味。
5. 加入蒜、豆瓣炒香。
6. 加入火锅料翻炒化开（用了300克装火锅料大概1/6的量）。
7. 加入加入干辣椒、泡椒、少量嫩姜丝、翻炒入味。
8. 加水，烧开(味道不够的话要加点盐)。
9. 加入剩下的姜丝，翻炒匀。
10. 加入青笋。
11. 随后马上加入兔肉，翻炒均匀，中火烧一会。
12. 兔肉煮透后马上加入少量鸡精和大葱葱翻炒，起锅！（注意：兔肉是很容易煮熟的，煮熟后马上起锅，这样不但兔肉鲜嫩，青笋也很脆！） 还可以再准备些荤素素菜，比如藕片，蘑菇，土豆片，豆腐皮，鱼丸之类的，吃完兔子肉后将就那个汤汤炒素菜来吃，巴适哈！
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