1. 鱼洗净去肚,在鱼背上划两刀,洒上盐腌10分钟。
2. 把鱼再洗一次,摆入盘中,淋上酱油,大火蒸熟。鱼身很薄几分钟就熟了。
3. 蒸鱼的同时准备葱丝,姜丝,辣椒丝,切好后放盐水里泡一下。
4. 鱼熟了之后洒上葱丝,姜丝和辣椒丝,锅里烧开少许花生油,倒在上面,会吱吱响,就可以上桌了,不用加味精。
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