1. 1、鱼清理干净后,在鱼背部划上斜刀,用厨房纸把鱼身擦干,碗底铺上几块姜片,和几根葱头,鱼肚里也要放入几块姜片。鱼身抹上盐,料酒,酱油,蒸鱼豆豉油,各适量,然后放入碗内,腌制15~ 20分钟!
2. 2、锅内装些水,不要太多,水烧开以后把鱼放入锅内,(我在锅内放了一双筷子,碗放在上面,刚刚好)蒸上10分钟左右就可以了!
3. 3、鱼蒸好后,倒掉碗里蒸鱼的汤,姜片也可以不要了,然后把切好的香菜,撒在鱼身上!用锅烧些热油放入十几粒花椒,爆香后,浇在鱼身上,完成了。可以开吃了喔!
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