爱做饭的小子
2018-02-26
1. 先做布丁液（４个小奶瓶的分量） 牛奶 糖香草籽（可省）加热至糖完全融化，放凉备用
2. 把鸡蛋打散，冲入晾凉的牛奶，搅拌均匀。（要轻，防止出现过多气泡） 有条件的话，过筛网滤两遍，这样成品才会更细腻。
3. 入模具（如果选择蒸制，一般吃饭小碗、咖啡杯，一切你觉得满意的形状都可以）
4. 烤箱：160度50分钟，下层，水浴，用深烤盘，水的高度一般为模具的1/2，烤盘里可以垫一块布（抹布也可以）防止底部烤糊蒸制：大火，烤制时间，参考平时家里蒸蛋的时间和方法。
5. 然后做焦糖 把糖，一勺水放入锅里
6. 加热，上色后加热水调节稠度（一定要热水，而且这一步骤一定要小心操作，小心液体飞溅出来，这时候糖的温度非常之高） 乘热，浇上布丁
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