1. 先将带鱼洗净,切3cm的段,加盐和料酒腌15分钟。
2. 再将锅中加油,7成热放放葱,姜,干辣椒炒香,倒入白水,料酒,生抽,老抽,糖,盐。
3. 接着放鱼进去,上面撒上蒜,盖上锅盖,大火至其水滚开后关小火炖15分钟。
4. 最后开盖,收汁(留一些不要全收了),即可出锅。
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