暮色厨影
2017-03-26
1.香菜切段，胡萝卜切丝。
2.葱姜蒜和干辣椒分别切丝。
3.猪肉切细丝，用料酒、生抽、胡椒粉、水淀粉5克、蛋清抓匀。
4.兑碗汁：生抽、盐、醋、糖、少许水淀粉。
5.油3、4成热，放入肉丝滑散出锅备用。
6.另起油锅，六成热时放入葱姜蒜丝和干辣椒丝爆香。
7.放入胡萝卜丝翻炒。
8.放入滑好的肉丝翻炒。
9.放入香菜，淋入碗汁，翻炒均匀即可出锅。
香菜不能久炒，否则蔫了不好吃。
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