1.洋葱剁成碎末,瞎剁剁就行了也不用太碎,只要裹到肉丸里不会散的那种大小就行了
2.把肉馅和洋葱混合,凭感觉加盐,反正是做汤,丸子口味重点没关系,还好下饭
3.在混合物里打入一个鸡蛋清,为了肉丸下锅后能保持形状。如果不小心把鸡蛋黄也打进去了,就打进去吧,不会有什么大影响的因为我就把鸡蛋黄掉进去了……抓一抓混合一下就当没看见……
4.烧上一小锅水,快开了的时候开始准备下丸子!搓丸子的口诀就是一揪,二揉,三颠,四丢!噼里啪啦都丢进锅里咕嘟着去吧。
5.肉丸熟得很快,熟了之后把菠菜叶子加进去就行了。汤里继续加盐,快出锅了加点鸡精,哎呀真香。
来自粗茶淡饭
来自白菜头头
来自厨房绝活
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