1.新鲜桑椹加水一起用果汁机打成汁。
2.面包机容器内装好做面包的叶片,将材料依序放入,酵母粉投入专用糟,选择制作面包面团的选项。
3.第一次发酵完成后取出面团,揉挤出空气后分成2份,松弛醒15分钟。
4.取其中一份捍成长方形,由面团1/3处的地方用面团切刀均匀切出宽约2公分的等份条状。再由另一方卷起,一边卷一边压一下。再轻轻往等份条状处卷起,收口处捏紧朝下,头尾卷起捏紧即成为花形。
5.另一份一样做法,在未切条状的另2/3处均匀撒葡萄乾,再卷起。一边卷一边压,让饀料与面团紧密粘合。(卷时可用切刀辅助比较好操作)
6.将面包机容器的叶片取出。刚做好的花形面团,一个放面包容器,另一个放蒸容器。像图示方式卡好二个容器。
7.将容器放回面包机中,依图示卡好二个容器后,选择发酵模式,进行第二次发酵;发酵至9份满即选择烘烤模式进行烘烤。
8.锵锵!香喷喷的面包出炉啦~ 立即倒出放铁网架上冷却。(因为趁发酵时外出,回来时发现面团已发酵至满锅了,而烘烤时因膨胀而压到顶部故有点脱皮了)
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