1. 取出猪脚圈的大骨,将内部的肉向外翻转出来,依序涂抹调味料后再将肉翻回皮朝外
2. 取一汤锅,放入作法1的猪脚,淋上料理米酒,腌渍约24小时备用。
3. 将作法2的汤锅放入电锅,蒸约1小时至猪脚肉熟透。
4. 烤箱预热至200℃备用。
5. 将作法3已经蒸熟的猪脚平铺于烤盘上,放入烤箱以200℃烤约30分钟,翻面后再续烤约30分钟即可。
6. 取一碗适量的白饭,将作法5烤好的猪脚放在白饭上,淋上酱汁,再配上自己喜欢的小菜与配汤,就可以享用了。
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