柔曼美味屋
2017-11-28
1.准备的原料： 桂鱼一条，红椒半个，姜，葱，料酒，盐，蒸鱼豉油，花生油
2.桂鱼去除内脏后洗净，抹干水分 用两汤匙料酒和少许盐抹于鱼表面，腌制十分钟。 姜去皮切片，葱切段放入鱼的下面
3.香菇去蒂，洗净，桂鱼刀面朝上放入大盘内，依次将香菇放在鱼身上， 加黄酒、精盐、姜丝、葱段； 傍边点缀得花花，是俺就地取材，因为一会还要炒红皮萝卜，俺就把它的皮切下来调个颜色 放进锅内开蒸十分钟（注意：是水开后开始计时哈）
4.蒸鱼的时候把一根葱切丝，越细越好！ 红椒去籽去筋切丝备用。 去除蒸好的鱼去掉姜葱和汤汁（汤汁很鲜美，倒掉可惜可以做其他菜的佐料用，但此处不用） 将葱丝红椒丝放在鱼上，浇上蒸鱼豉油 这一步很多人忽略哦！将少许花生油油倒入锅中烧热，淋在鱼上即可~
5.一道鲜嫩无比的清蒸桂花鱼完成了！
蒸是中国菜特有的做法，而对于肉质鲜美的鱼来说，清蒸无疑是保存其美味最好的烹调方法一斤左右的鱼放进锅内开蒸十分钟（注意：是水开后开始计时哈）
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