1. 千层面在水滚沸时放入煮约5~7分钟即捞起备用。
2. 在平底锅中放入奶油,待融化后,加入蒜末炒至金黄色后,放入洋葱末炒软,再加入草虾仁、蛤蜊肉和鲷鱼肉丁及高汤,以小火炒约2分钟,备用。
3. 取1/2作法2的海鲜料与调味料A所有材料混合,拌匀即为蕃茄海鲜酱。
4. 将作法2其余的海鲜料与调味料B所有材料混合,拌匀即成奶油海鲜酱。
5. 先取1片煮熟的义大利千层面舖至烤盅内,放入一半的蕃茄海鲜酱,再叠上1片煮熟的义大利千层面,放入作法4一半的奶油海鲜酱,再重复一次前述作法将材料用毕。
6. 在作法4最上层均匀撒上起司丝及起司粉,放入预热好的烤箱内,以200℃的温度烤约10分钟至表面呈金黄色即可。
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