水果仙子~水仙
2018-01-15
1.肉切丝，加入少许盐、花雕酒、淀粉抓匀，腌制一会儿； 木耳泡发后减去根部，切成丝；红甜椒切丝； 笋切丝，在水中汆烫后沥干备用。
2.锅内加热适量油，加入肉丝滑炒至变色后盛出
3.加入木耳和笋丝煸炒一会儿
4.加入少许水，略煮一会儿
5.加入甜椒丝和肉丝翻炒一会儿
6.调入适量盐，翻炒均匀
7.淋入适量水淀粉勾芡即可
甜椒很易炒熟，无需久煮；若是喜欢很熟软的甜椒，可与木耳、笋丝一起入锅。笋先汆烫可去除涩味，最好不要省略此步骤。如果有蚝油或鲍鱼汁，可略添加些，口感更佳。若是喜欢，可在出锅前加入少许芝麻油增香。
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