花心愛香菜
2018-04-19
1. 取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净；取出棉布袋将所有材料B入袋收口绑好为卤包备用。
2. 取一玻璃锅，注入水（水量以能盖过鸡蛋原则），放入卤包一起煮至卤汁滚沸后，转小火续煮约20分钟，再加入所有调味料、作法1的鸡蛋煮约3分钟后用汤匙轻轻敲裂蛋壳，再加入绿茶茶叶以小火续煮20分钟，熄火将蛋浸泡一下至上色。
3. 加入冰块于法2中，待冷却后再开火煮至滚沸，转小火续煮约20分钟后熄火，将茶叶捞出，蛋仍浸泡在卤汁中至入味即可。
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