1. 苦瓜去头尾切对半(不要去籽为佳),洗净;辣椒切斜片,姜切片备用。
2. 热油锅,当油温烧至约170℃时,放入作法1的苦瓜以中火炸至表皮呈金黄色时马上起锅沥油
3. 另起油锅,先爆香辣椒片、姜片入调味料煮开放入苦瓜及白梅子果肉,以小火煮约30分钟起锅,待凉时用口感更佳。
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