初夏的美味
2018-04-22
1. 把豆干正反面交叉切但不要切断。
2. 大火起油锅将油烧热后，转小火倒入豆干油炸至微黄取出。
3. 用开水将牛腱烫过，倒掉血水。重新加水盖住牛腱再放入卤汁料，以大火煮开，转中火再焖半小时。此时，可用筷子戳看看肉是否熟烂后取出，再将豆干放进去卤至入味。
4. 牛腱切片撒些麻油、辣椒、葱花即可食用。
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